Oolongi tee, üks Hiina kuuest suuremast teekategooriast, jääb rohelise tee ja musta tee vahele. See on pool{1}}kääritatud tee ning teesõbrad armastavad seda ainulaadse aroomi ja rikkaliku maitse tõttu. Kuna aga turul on palju erinevaid oolong-teesid ja nende kvaliteet on erinev, on parima oolongi tee valimine paljudele tarbijatele väljakutseks.
Esiteks on selle välimuse jälgimine selle kvaliteedi hindamisel ülioluline. Kvaliteetne-oolong-tee on tihedate, ühtlaste lehtede, tume- või liivarohelise värvi ja loomuliku läikega. Näiteks Tieguanyini tee peaks olema kiilikujuliste, kompaktsete graanulitega, samas kui kiviteel (nagu Dahongpaol) on jämedad ja keerdunud otstega lehed. Lahtised, killustatud lehed või tuhm, läikiv värv viitavad madalamale kvaliteedile.
Teiseks on aroomi nuusutamine ülioluline. Kvaliteetsel-oolongi teel on tugev ja püsiv aroom, millel on lillelised, puuviljased, mesised või kerged noodid, millest igaühel on oma eripärad. Näiteks kergel-lõhnaval Tieguanyini teel on orhideelõhn, tugeval-lõhnalisel Tieguanyini teel aga röstitud riisi või karamelli noodid. Madala-kvaliteediga oolong-teel on sageli tuhm, summutatud aroom, isegi kõrvaliste-maitsete või kopituse nootidega. Ostmisel nuusuta kuiva teed õrnalt või jälgi peale keetmist kihilist aroomi.
Lisaks võib tee maitsmine selle kvaliteeti veelgi kontrollida. Kvaliteetsel-oolong-teel on mahe, magus ja värskendav järelmaitse, selge magusus ja pehme, kauakestev{2}}maitse. Madala kvaliteediga oolongi tee võib olla liiga mõru või mahe, jättes suu pärast joomist kuivaks. Soovitatav on seda keeta 100-kraadise keeva veega, jälgides tee värvi (tavaliselt kuldset või poolläbipaistvat oranži) ja nautides selle maitsemuutusi.
Lõpuks on oluline ka päritolu ja viimistletud oskuste mõistmine. Põhilised oolongi teetootmispiirkonnad, nagu Anxi Fujianis (Tieguanyin), Wuyishan (Yancha), Chaozhou Guangdongis (Fenghuang Dancong) ja Taiwan (Dongding Oolong), toodavad tänu oma ainulaadsele kliimale ja meisterlikkusele kvaliteetset teed. Lisaks pakuvad traditsiooniliste tehnikate abil valmistatud oolong-teed, nagu söel -röstitud Tieguanyin või täielikult-põletatud Yancha, mahedamat maitset. Ühesõnaga, oolongi teed valides tuleb igakülgselt arvestada välimuse, aroomi, maitse ja tootmisprotsessiga. Ainult mitmemõõtmelise{6}}võrdluse abil saate leida kvaliteetse-tee, mis sobib teie isiklikule maitsele.
